El pasado mes de marzo abrió sus puertas Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo, el nuevo restaurante del Hotel Ferrero. Ubicado en plena sierra de Mariola, en la provincia de Valencia, se trata de un espacio elegante y minimalista rodeado de las más completas y lujosas instalaciones de ocio y relax. En cuanto a su oferta, incluye una completa carta de temporada con creaciones del chef cordobés y dos menús de degustación que pueden combinarse con las más de 400 referencias de su bodega.
Por lo que respecta al menú Tradición, se basa en elaboraciones sencillas y productos tradicionales, con platos como Crema suave de parmesano con hongo seco y pimpinela, Merluza pochada con arroz, Presa ibérica o Naranja sanguina con sus gajos y pieles. Por su parte, el menú Innovación es más atrevido y sofisticado, y en él destacan El mercado en el plato, el Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente o el Pichón asado y reposado con envidia cocida y anises dulces y amargos.
En cuanto a la carta de vinos, diseñada por la sumiller Rut Cotroneo, posee referencias locales (Valencia, Alicante, Murcia…), nacionales, europeas y americanas. Además, se ofrece una carta de destilados y otra de tés, con más de 40 clases procedentes de todo el mundo.
Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo dispone de un luminoso salón-comedor acristalado, con capacidad para 24 comensales, y su decoración es elegante, fresca y sutil, con cierto aire minimalista. En tan incomparable marco se ha puesto especial atención a la mantelería, la vajilla de mongatina y a la cristalería de Riedel.
El Hotel Ferrero fue inaugurado en 2007 por el tenista Juan Carlos Ferrero y está situado en la localidad valenciana de Bocairent. Cuenta con doce suites de lujo, amplios jardines, piscina exterior, pistas de tenis y pádel, spa e instalaciones para reuniones de empresa y celebraciones.
Más información: Tel. 962 355 175 y www.hotelferrero.com